秘密のケンミンショー 沖縄 ゲンコツチュウチュウ レシピ べんり屋 2013/2/7 まとめ

秘密のケンミンショー沖縄で人気のチュウチュウと食べる肉料理（2013/2/7放送）は予想通り、 玉玲瓏 （ベンリヤ イウリンロン）さんのゲンコツチュウチュウが紹介されました。
今回は放送を観てのまとめです。

■ゲンコツチュウチュウは限定販売
　木曜日、金曜日、土曜日の3日間しか提供出来ない

■ゲンコツチュウチュウは、直ぐに売り切れる
　骨髄は豚1頭に8個しかとれないので1日20食しか出せないから取材の日も開店後2時間で売り切れてしまった。
　テイクアウトも出来るので開店後15分で売り切れてしまう事もある。

■ゲンコツチュウチュウ値段（価格）　300円、冬に出される大根入りスープの冬バージョンは大根代がプラスされ350円となる。

■ゲンコツチュウチュウを始めたキッカケ
　夫婦で中国吉林省に13年前に旅行に行った時、骨髄を吸うメニューがあったので
　これならイケるとインスパイアされたのがキッカケ

■ゲンコツチュウチュウ レシピ
　①沸騰した鍋にゲンコツを入れる。
　②アクを取りながら1時間程煮込んで行く。
　③泡盛・醤油・砂糖で味を整える。
　④花椒（かしょう、ホアジャオ）・シナモン・鷹の爪・八角・生姜を加える。
　⑤最後にネギを投入する
　⑥骨髄が崩れてしまわない様、低温で5時間煮込む。

■お客さんの口コミ・感想
　「骨髄を吸い終わったら泡盛を入れて最後の一滴まで飲み干す」。
　「食感は、豚の角煮の皮の下のトロトロっとした感じに似てる。」
　「もっと太いストローで一気に飲みたい。」
　「お肉の一番美味しい所が詰まっている感じ。」
　「見た目はグロテスクだが美容の為と思えば（笑）
　「女性はコラーゲンが欲しいと思います。」
　「周りの肉が美味い。」

■スタジオでのケンミンの感想
　「ヌルっと入ってくる」
　「八角とシナモンの香りがする」
　「旨味の塊」

　また、眞鍋かをり(愛媛ケンミン)さんは「残って溜まった部分はホグホグすると出てくる」との事、
　勝俣州和(静岡ケンミン)さんは「隠れている骨髄は、吹くと反応が無い所があるのでそこが残りの骨髄があるポイント」
　と新しい食べ方を発見！

■沖縄ケンミン山田親太朗はの筋にある「スナック六本木」でバイトしていたとカミングアウト（笑）し、
　4年位前はゲンコツチュウチュウは無かったとカミングアウト

べんり屋 玉玲瓏 （ベンリヤ イウリンロン）の詳細（画像やメニュー、住所、地図、口コミなど）は食べログでどうぞ！
http://tabelog.com/okinawa/A4701/A470101/47001653/

※ゲンコツチュウチュウの材料にも使われている「泡盛」を骨髄のコラーゲンを飲んだ後に入れてチュウチュウしたいですね。

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